Category Archives: paste miel

MIELUL CARNOS … mai sanatos si mai gustos

MIELUL CARNOS

Mai este putin pana la Paste, iar anul acesta va recomandam o diversificare a meniului de prin achizitionare unui miel carnos !!

DE CE MIELUL CARNOS?

Simplu, mielul produs din incrucisarea rasei autohtone Turcana cu berbeci din rasa Dorper (o rasa de carne) are un plus valoare datorita continului scazut de grasimime, acesta avand o carne moale, hranitoare, sanatoasa si mult mai gustoasa.

La mielul carnos, grasimea din carnea de miel (seul) aproape nu se simte si poate fi usor eliminata prin preparare.

Mielul carnos cu mai putin miros – multe persoane nu agreeaza mirosul de oaie, la mielul carnos acesta se simte foarte putin si de aceea va recomandam utilizarea unor condimente si arome naturale precum foile de dafin, usturoiul, rozmarinul, salvia care sporesc digestibilitatea carnii de ovine.

RECOMANDARI CULINARE:

Diferitele piese anatomice pot fi preparate preferential, prin metode care le pun in valoare calitatile gustative. Astfel, omoplatul se prepara, de regula, prin fierbere, muschiuletul se pregateste ca friptura la cuptor. Cotletele sunt potrivite pentru pregatire la gratar, cuptor sau tigaie.

Pe langa retetele traditionale va recomandam si:

Friptură de miel cu usturoi verde in sos de vin rosu

meditereanean 4

Cotlet asiatic de miel carnos

asian cotlet

Carnea de miel nu trebuie prajita in ulei, asa ca ar fi bine sa o prepari pe gratar sau la cuptor si sa o consumi cu un pahar de vin, nu cu bauturi dulci sau acidulate.

Recomandare noastra este un vin rosu (fara sulfiti), dar cu moderatie si nu mai mult de 300 ml.

mielul carnos

cropped-ferma-dorper-blog.png

Advertisements